В Ильи день провожали лето и встречали осень, на Руси говорили: «На Илью до обеда лето, а после обеда осень»
К этому празднику начинали делать запасы на осень. По примете первый сноп жница было принято ставить около икон, в так называемый красный угол, со словами: «Это Илье на бороду» или «Вот тебе, Илья, борода, а на будущий год уроди нам хлеб города». Таким образом пророка просили о плодородии и благополучии.
Пекли в этот праздник хлеб из муки первого урожая, первый кусок отдавали самому старшему в семье, а уже потом угощали остальных.